A fertilidade do terreno permite excelente qualidade na produção de cereais, árvores frutíferas, uvas de vinho, mas certamente a excelência é alcançada com a planta mais prestigiada no quadro gastronômico da zona e em particular de Spello: o olival .

Além de ser incluído nas mais belas aldeias da Itália, a cidade faz parte da Associação Nacional da Cidade de Olio.

Fundada pela Úmbria, foi chamada Hispelllum na época romana e declarada muito esplêndida Colonia Julia de Giulio Cesare. A entrada para a cidade de agosto é permitida através de 10 portas que se abrem ao longo da longa muralha, outrora muito maior do que a preservar até hoje, de origens romanas e medievais.

Belas coleções de obras de arte, incluindo afrescos de Pinturicchio, Perugino e Spacca, estão presentes nas principais igrejas da cidade. A capela do Sacramento do século XVIII deve ser lembrada, provavelmente para ser atribuída ao Piermarini.

Dignos de nota também são: o edifício Urbani, hoje sede do município, com a sua loggia de linha; o edifício Baglioni, testemunho do período em que a cidade foi administrada pela família perugina titular do Condado de Spello e Bettona; Villa Costanzi, melhor conhecida como Villa Fidelia, que abriga eventos e concertos ao longo do ano.

Três são as manifestações a nível regional e nacional que caracterizam a vida cultural turística e folclórica de Spello: as Infloradas de Spello ', Hispellum- festa romana , 'Finestres, varandas e becos floridos' , os 'Contros para as ruas '(mes de julho e agosto), a Festa de Olivo e Sagra della Bruschetta .

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